JSC Unit:1; Lesson:5 (B)

Bangladeshi cuisine is rich and varied with the use of many spices. We have delicious and appetizing food, snacks, and sweets.

বাংলাদেশি রন্ধন-প্রণালি অনেক মসলার ব্যবহারে সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্রময়। আমাদের সুস্বাদু ও রুচিকর খাবার এবং মিষ্টান্ন রয়েছে।

Boiled rice is our staple food. It is served with a variety of vegetables, curry, lentil soups, fish and meat. Fish is the main source of protein.

সিদ্ধ ভাত আমাদের প্রধান খাবার। অনেক প্রকার শাকসবজি, তরকারি, মসুর ডাল, মাছ ও মাংসের সাথে এটি পরিবশেন করা হয়। মাছ হলো আমিষের প্রধান উৎস।

Fishes are now cultivated in ponds. Also we have fresh-water fishes in the lakes and rivers. More than 40 types of fishes are common, Some of them are carp, rui, katla, magur (catfish), chingri (prawn or shrimp), Shutki or dried fishes are popular.

মাছ এখন পুকুরে চাষ করা হয়। অবশ্য আমাদের নদী ও হ্রদের মিঠা পানির মাছও রয়েছে। চল্লিশ প্রকারেরও বেশি মাছ দেখা যায়। এগুলোর কয়েকটা হলো কার্প, রুই, কাতলা, মাগুর (ক্যাটফিশ), চিংড়ি (প্রন অথবা শ্রিম্প)। শুঁটকি অথবা রোদ্রে শুকানো মাছ জনপ্রিয়।

Hilsha is very popular among the people of Bangladesh. Panta-Ilish is a traditional platter of Panta Bhat. It is steamed rice soaked in water and served with fried hilsha slice, often together with dried fish, pickles, lentil soup, green chilies and onion. It is a popular dish on the Pohela Boishakh.

ইলিশ মাছ বাংলাদেশের মানুষের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। পান্তা-ইলিশ হলো পান্তা-ভাতের একটা ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি পানিতে ডুবানো টক ভাত এবং এটি ইলিশ মাছ ভাজির সাথে প্রায়শই শুঁটকি মাছ, আচার, মসুর ডাল, কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ সহকারে পরিবেশন করা হয়। পহেলা বৈশাখে এটি হলো জনপ্রিয় খাবার।

The people of Bangladesh are very fond of sweets. Almost all Bangladeshi women prepare some traditional sweets. ‘Pitha’ a type of sweets made from rice, flour, sugar syrup, molasses and sometimes milk, is a traditional food loved by the entire population.

বাংলাদেশের মানুষ মিষ্টি খেতে খুবই পছন্দ করে। প্রায় সকল বাংলাদেশের নারীই কিছু ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন প্রস্তুত করে। চাউল, ময়দা, চিনি, গুড় এবং অনেক সময়ে দুধ দিয়ে তৈরি এক ধরনের মিষ্টান্ন হলো “পিঠা” একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার- যা সারা দেশের মানুষ পছন্দ করে।

During winter Pitha Utsab, meaning pitha festival is organized by different groups of people, weets are distributed among close relatives when there is good news like births, weddings, promotions etc.

শীতকালে  বিভিন্ন গোষ্ঠীর লোকজন পিঠা উৎসবের আয়োজন করে। জন্ম, বিবাহ, পদোন্নতি প্রভৃতি ভালো সংবাদের ক্ষেত্রে ঘনিষ্ঠ আত্মীয়স্বজনদের মাঝে মিষ্টি বিতরন করা হয়।

Sweets of Bangladesh are mostly milk based. The common ones are roshgulla, sandesh, rasamalai, gulap jamun, kaljamun and chom-chom.

বাংলাদেশের মিষ্টান্ন প্রধানত দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। সচরাচর যেগুলো পাওয়া যায় সেগুলো হলো রসগোল্লা, সন্দেশ, রসমালাই, গোলাপ জাম, কালো জাম চমচম।

There are hundreds of different varieties of sweet preparations. Sweets are therefore an important part of the day to day life of Bangladeshi people.

মিষ্টান্ন প্রস্তুতির প্রায় শত শত রকমের বৈচিত্র রয়েছে। মিষ্টান্ন বাংলাদেশের মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ন অংশ।